بملعقة واحدة.. 6 فوائد للعسل تحدث في جسمك لن تصدقيها.. ما هي؟
مقبلات رمضان2021.. طريقة عمل الفتوش والتبولة
الإثنين 19/أبريل/2021 - 01:34 م
التبوله
هايدي ابوزيد
لشهر رمضان طابع خاص عند العرب بشكل عام والمصريين بشكل خاص، وتبحث كل أم خلاله عن أكلات جديدة لإبهار كل أفراد أسرتها، وتعد المقبلات والسلطات أحد أهم أركان المائدة الرمضانية.
تقدم الشيف سارة عبدالسلام طريقة عمل سلطة التبولة، وسلطة الفتوش، وسلطة الراهب، كالتي تقدم في المطاعم اللبنانية والشامية، وبمكونات موجودة في كل مطبخ.
طريقة عمل سلطة تبولة:
نصف كوب برغل ناعم.
3 أكواب بقدونس مفروم ناعم.
نصف كوب نعناع مفروم.
4 فصوص ثوم مفروم.
2 بصل مكعبات صغيرة.
5 حبات طماطم مكعبات منزوعة البذور.
نصف كوب عصير ليمون.
رشة قرفة.
ملح وفلفل أسود.
زيت زيتون.
طريقة تحضير سلطة التبولة
(ينقع البرغل في عصير الليمون ومن ثم تضاف له بقية المكونات، تقلب كل المكونات حتى تتجانس السلطة، تقدم التبولة وتزين بشرائح الليمون).
- طريقة عمل سلطة فتوش:
خبز شامي مقلي.
3 خيار حلقات.
4 فجل أحمر حلقات.
3 بصل أخضر شرائح.
3 طماطم مكعبات.
3 فلفل رومي مكعبات.
خس.
1 بصل أحمر جوليان.
نصف كوب ورق نعناع.
ربع كوب دبس رمان.
ربع كوب عصير ليمون.
سماق.
ملح وفلفل أسود.
زيت زيتون.
- طريقه التحضير:
يخلط عصير الليمون مع دبس الرمان وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا حتى يتحول لقوام متوسط السمك، يفرك البصل الأحمر بالسماق ويخلط مع بقية الخضروات ومن ثم تنقل المكونات لطبق التقديم يغطي الوجه بالخبز المقلي ويرش بالسماق، قبل التقديم مباشرة يضاف الدريسينج والقليل من دبس الرمان على الوجه مع رشة من السماق.
اقرأ أيضا.. مقبلات رمضان 2021.. 5 طرق مختلفة لعمل الطحينة في البيت
- طريقة عمل سلطة الراهب:
3 باذنجان مشوي.
1 فلفل رومي مفروم.
2 فلفل الوان مفروم.
2 طماطم مفرومة.
بصلة حمراء مفرومة.
ربع كوب بصل أخضر مفروم.
نصف كوب كزبرة مفرومة.
معلقة صغيرة ثوم مفروم.
ربع كوب عصير ليمون.
معلقة كبيرة دبس رمان.
معلقة صغيرة كمون.
معلقة صغيرة كزبرة جافة.
ملح وفلفل أسود.
زيت زيتون.
- طريقه التحضير:
يثقب الباذنجان ويشوي إما على "البوتجاز" أو على صاج الفرن حتى ينضج تماما، بعد أن يبرد سنلاحظ انفصال القشر عن لحم الباذنجان وبالتالي يقشر الباذنجان المشوي ويفرم بشكل متوسط ويترك جانبا، يخلط الباذنجان المشوي مع كل المكونات وتقلب السلطة حتى تتجانس، تقدم سلطة الراهب مع رشة زيت زيتون ودبس رمان على الوجه.
