كلام ستات

وجبات رمضان 2021.. طريقة عمل بانيه البيتزا

الأحد 18/أبريل/2021 - 10:38 ص

هايدي ابوزيد

تقع ربات البيوت في حيرة إعداد أكلات مميزة وجديدة بعد مرور أول أيام شهر رمضان الكريم، إذ تكون قد جربت معظم الوجبات لأفراد الأسرة.

وفي هذا التقرير تقدم الشيف سارة عبدالسلام من باب التنويع في الأصناف طريقة جديدة لعمل أكلات قد تكون مجهولة على السفرة المصرية في رمضان ومنها "بانية بيتزا".

- طريق عمل بانيه بيتزا:

المكونات:

صلصة بيتزا.

كوب جبنة موزريلا.

كوب جبنة شيدر.

بصلة جوليان.

ا فلفل ألوان جوليان.

زيتون شرائح.

تتبيلة البانيه:

1 كيلو صدور دجاج شرائح.

2 ملعقة صغيرة بابريكا.

2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

رشة جوزة الطيب.

نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

ملح وفلفل أسود.

اقرأ أيضا.. تعرفي على طريقة عمل برجر الفراخ

لعمل الطبقة الخارجية الكرست:

نصف كوب دقيق.

4 بيضات.

2 كوب بقسماط.

1 كوب دقيق ذرة أصفر.

2 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

1 ملعقة كبيرة زعتر جاف

ملح وفلفل أسود.

زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير التتبيلة:

نضع البصل والحبهان المفروم وبهارات الدجاج والقرفة وجوزة الطيب والبابريكا والملح والفلفل الأسود في وعاء ثم نمزجهم مع إضافة زيت نباتي ثم نضيف صدور الدجاج.

خلطة العجينة:

في طبق نضع البيض وفلفل أسود ودقيق على البيض ونمزجهم جيدا ثم يتم إضافتها على البانيه.

طريقة تحضير الطبقة الخارجية:

في وعاء كبير نضع دقيق الذرة الأصفر والبقسماط والتوابل وهي: (بودرة ثوم بودرة بصل بابريكا وروز ماري نضع الأوراق فقط) ثم نخلطهم جيدا، ونخرج البانيه من "التتبيلة" ونضعه في خليط البقسماط ونضغط بقوة عليه ثم نقليه في زيت غزير وساخن، وبعد أن يتحول لونه للذهبي نقلل درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج.

لعمل بيتزا البانيه:

يرص البانيه فى صينية بشكل دائري ويضاف عليه صلصة وجبن وزيتون وبصل ويدخل في فرن ساخن حتى تذوب الجبن ويقدم.