كلام ستات

سفرة رمضان 2021.. طريقة تحضير بلح الشام في المنزل

السبت 17/أبريل/2021 - 03:06 م

طريقة سهلة لعمل بلح الشام

هايدي ابوزيد

إعداد أكلات شهية فى رمضان، هو أحد أسباب الحيرة التى تعانى منها ربات البيت، لرغبتها فى تجهيز سفرة كاملة تضم أصناف متجددة ومن بينها إعداد الحلويات.

طريقة سهلة لعمل بلح الشام

وتقدم الشيف سارة عبدالسلام، طريقة سهلة لعمل بلح الشام مثل الخارج،، والمعتاد بشكل يومي منذ بداية شهر رمضان المبارك هو عمل القطايف والكنافة، لذا إليك حلوي اليوم بأسرع طريقة وأشهي طعم.

مكونات وصفة بلح الشان فى المنزل

كوب دقيق
كوب ماء
ربع كوب زيت
3 بيضات
2 ملعقة صغيرة سائل فانليا
رشة ملح

مقادير الشربات لتحضير بلح الشام:

2 كوب سكر
كوب ماء
عصرة ليمون
ماء ورد" اختياري"
فانليا "اختياري"

طريقة تحضير بلح الشام فى المنزل

- لعمل الشربات، يضاف السكر مع الماء على النار ويترك الخليط ليغلي ويتكون الشربات، ثم تضاف عصرة الليمون والفانليا او ماء الورد ويرفع الشربات من على النار ويترك ليبرد.

- لعمل عجينة بلح الشام، يضاف الماء في إناء الطهي ويرفع على النار ويضاف إليه الزيت والملح، وعندما يغلي الخليط يضاف الدقيق مرة واحدة ويقلب حتى يختلط مع الماء تماما.

- استمرى في التقليب على نار متوسطة حتى تتحول العجينة لكرة متماسكة، تفتح العجينة بالملعقة الخشب حتى تتبخر الرطوبة منها، يرفع الخليط من على النار ويقلب ليبرد قليلا.

- من الممكن نقل العجينة إلى العجانة وتكملة الخطوات بها، يضاف البيض بيضة تلو الأخرى مع الفانليا وتعجن العجينة أو تقلب حتى تصفر في اللون وتصبح لزجة القوام.

- احضرى طاسة عميقة وتملئ بالزيت البارد، وانقلي العجينة في كيس الحلواني ونبدأ بضغطها في الزيت البارد مباشرة.

- يرفع الزيت على نار متوسطة ويترك بلح الشام ليبرد، يرفع بلح الشام من الزيت عندما يتم القلي ويحمر اللون ويسقى بالشربات البارد.