كلام ستات

طريقة مميزة لعمل "الوايت صوص" بالمشروم والفراخ

الجمعة 16/أبريل/2021 - 10:29 ص

طريقة عمل الوايت صوص بالمشروم والدجاج:

هايدي ابوزيد

على مدار شهر رمضان المُبارك ومن الأساسيات التي تشغل بال كل عروس في سنة أولى جواز، إيجاد أفكار جديدة لعمل وجبات مميزة بعيدة عن الروتين والتكرار.

ومن الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام "المكرونة بالبشاميل" بكل أشكالها ولكن الطريقة التقليدية هي المكرونة باللحم المفروم وصوص البشاميل، ولكن هناك العديد من الطرق المبتكرة لتقديمها، ومنها المكرونة بالوايت صوص.

وتقدم الشيف سارة عبدالسلام، طريقة بسيطة وسهلة لتقديم طبق الوايت صوص بالمشروم والدجاج.

طريقة عمل الوايت صوص بالمشروم والدجاج:

المقادير:

3 أطباق مشروم شرائح.

4 صدور دجاج جوليان.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.

كوب بقدونس مفروم.

2 لتر حليب.

كوب قشطة.

6 ملاعق كبيرة دقيق.

2 مكعب مرقة.

ملعقة كبيرة ثوم بودر.

ملعقة كبيرة بصل بودر.

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

ملح وفلفل أسود.

زبدة.

طريقة تحضير الوايت صوص:

من الممكن عمل الوايت صوص بالدجاج والمشروم أو الدجاج فقط أو المشروم فقط دون أي مشروم أو دجاج حسب الرغبة، حيث يشوح الدجاج في الزبدة مع بعض البقدونس ومع كل التوابل، يضاف المشروم والثوم وبقية البقدونس ويشوح مع الدجاج.

يضاف الدقيق ويخلط جيدًا مع كل المكونات حتى يمتزج معها تمامًا، يضاف الحليب ومكعبات المرقة ويقلب الصوص حتى يغلي ويسمك، تخفض درجة الحرارة وتضاف القشطة لتذوب تمامًا في الصوص، يرفع الصوص من على النار ويترك ليبرد تمامًا؛ ومن ثم يعبأ في العلب البلاستيكية أو البرلمانات الزوجاجية، عند الطهي يضاف الصوص الجاهز مباشرة ليسخن مع المكرونة المسلوقة ويقدم.