بالصور .. تفاصيل حفل زفاف الفنانة ريم سامي وأبرز الحضور
طريقة إعداد طاجن «كنافة الريد فيلفيت».. خطوات سهلة
الخميس 15/أبريل/2021 - 07:00 م
هايدي ابوزيد
تمتلئ السفرة المصرية في "العزومات الرمضانية" بالعديد من الأكلات الشهية، ورغم ذلك تظل الأم حائرة كيف تبتكر سفرة كاملة بها كافة العناصر، فضلا عن وجود عناصر جديدة خاصة في "الحلويات".
وتقدم الشيف هبة أبو الخير، طريقة سهلة لعمل طاجن كنافة مقرمشة وهشة (كنافة الريد فيلفيت)، للتغيير من روتين الكنافة المعروفة التي تحتوي على المكسرات أو القشطة، لذا نقدم لكم طريقة لعمل أشهى أنواع الكنافة.
- إعداد السيرب أو الشيرة (شربات الحلويات):
كمية السيرب تكفي لـ 500 جرام كنافة
2 وربع كوب سكر (450 جراما)
كوب وثلث من الماء (325 جراما)
نصف كوب عسل جولكوز (اختياري) (175 جراما)
طرف ملعقة ملح ليمون (جرام واحد)
معلقة صغيرة فانيليا (8 جرامات)
معلقة كبيرة من السمن (اختياري)
- مقادير الكنافة:
كل طاجن من الكنافة يحتاج 500 جرام من الكنافة.
كوب إلا ربع سمن أو زبدة مذابة.
نصف كوب حليب بودرة.
نصف كوب سكر بودرة.
نضيف أيضا كمية الشربات السابقة أو نصفها - حسب الرغبة- أو على حسب طريقة تفضيلنا للسكر.
اقرأ أيضا.. لـ«الستات».. طريقة عمل حلوى كيكة النسكافيه الباردة
- طريقة عمل الريد ڤيلڤت كيك:
صينية مقاس 30 40
كوب ونصف سكر (300 جرام)
نصف كوب زبدة مذابة (100 جرام)
نصف كوب زبدة (100 جرام)
3 أكواب دقيق متعدد الاستعمال ( 375 جراما)
كوب إلا ربع لبن رايب بحرارة الغرفة (190 جراما)
نصف كوب حليب بحرارة الغرفة ( 100 جرام).
3 حبات بيض.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
ملعقة صغيرة خل.
ملعقة صغيرة "بيكنج صودا".
ربع معلقة صغيرة لون أحمر غذائي بودر.
معلقة كبيرة كاكاو خام غير محلي.
ملعقتان صغيرتان لون غذائي جيل.
- طريقة عمل الكريم تشيز فروستنج:
كوب إلا ربع زبدة غير مملحة (150 جراما)
كوب ونص جبنة كريمي (240 جراما)
960 جرام سكر بودرة.
