بأقل تكلفة.. طريقة عمل الثومية بأسرار المطاعم السورية

 الطريقة:
- نضيف الماء البارد مع النشا، ونقلب جيدا حتى نتأكد أن النشا ذابت تماما.

- نرفع خليط النشا والماء على نار متوسطة، مع التقليب المستمر، وعند ملاحظة تماسك الخليط نبعده عن النار.

- تأتي بعد ذلك مرحلة التبريد، وفيها يوضع الخليط في طبق كبير حتى نتخلص تماما من الحرارة، وهي خطوة مهمة في نجاح الثومية.

- علامة من علامات التبريد الجيد ونجاح تلك الخطوة، هو أن يتحول الخليط للون شفاف لامع، ويتحول إلى خليط لزج ومتماسك ومتكتل عند التقليب.

- ننقل بعد ذلك الخليط كاملا إلى الخلاط، ونضيف الزبادي وعصير الليمون وفصوص الثوم والملح.

- نخلط جميع المكونات بالخلاط حتى يتجانس تماما، ونضيف الزيت تدريجيا وببطء أثناء الخلط.

- نحتفظ بالثومية في وعاء، ويفضل أن يكون من الزجاج؛ لأن البلاستيك يعلق فيه رائحة الثوم.