كلام ستات

منيو رمضان 2021| طريقة عمل القطايف بحشوات مختلفة

الأربعاء 14/أبريل/2021 - 04:57 ص

هايدي ابوزيد

يفضل العرب الحلويات بشكل عام والمصريون بشكل خاص وخصوصًا في شهر رمضان المبارك، ويعد الطبق الأساسي بعد الفطار هو طبق الـ«قطايف»، حيث يُعد من المعجنات اللذيذة وله حشوات مختلفة أشهرها المكسرات، والكريمة.

بوابة «هير نيوز»، تستعرض طريقة عمل القطايف بحشوات مختلفة، من خلال سارة عبد السلام.

عجينة القطايف: طريقة عمل

1- اتنين كوب ونصف من الدقيق

2- نصف كوب سميد

3- ربع كوب سكر

4- ملعقة صغيرة بيكينج بودر

5- ملعقة صغيرة خميرة

6- رشة ملح

7- ماء دافئ للعجن

أفكار لحشوات القطايف:

1- مكسرات مجروشة

2- فستق مطحون

3- زبيب

4- قرفه

5-كريمة لباني مخفوقة

6 - كريم شانتيه

7- كريز مسكر

8- صوص الشيكولاتة

طريقة عمل صوص الشيكولاتة:

كوب زيت

كوب سكر بودر

نصف كوب كاكاو

نصف كوب حليب

رشة ملح

نصف ملعقة صغيرة سائل فانيليا

لعمل صوص الشيكولاتة الثقيل للحشو تضاف كل المكونات معًا وتضرب في الخلاط او الكبه او بالهاند بليندر حتى تتماسك وتثقل.

الشربات: طريقة عمل

2 ونصف كوب سكر

2 كوب ماء

ماء ورد

فانيليا

ملح ليمون

طريقة تحضير الشربات:

(لعمل العجينة تخلط كل المكونات الجافة معًا ومن ثم نبدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتشكل عجينة سائلة بنفس قوام عجينة الكريب، تترك العجينه ساعه لتختمر ومن ثم نبدأ في تسويتها،

لتسوية العجينه.. تحضر طاسة لا تلتصق وتدهن خفيفًا بالزيت، تسخن الطاسة ويصب بها العجين ليأخذ شكل دائري ويكون الحجم حسب الرغبه، تترك العجينه لتنضج على نار هادئة حتى تجف العجينة على الوجه تمامًا، ترفع القطايف الناضجة من الطاسه وتنقل لطبق مغطى جيدًا بفوطة تمنع دخول الهواء للقطايف، تشكل القطايف وتحشى حسب الرغبه ومن ثم تقلى في زيت غزير أو تفرز في الفريزر).