يفضل العرب بشكل عام والمصريون بشكل خاص، طبق الـ«سمبوسك» أو «السمبوسة بالجبنة»، حيث يُعد من المعجنات اللذيذة خلال شهر رمضان الكريم، وله حشوات مختلفة أشهرها الجبن.

بوابة «هير نيوز»، تستعرض طريقة عمل السمبوسك أو السمبوسة بالجبنة، من خلال الشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل سمبوسك بالجبنة
مكونات عجين الـ« سمبوسك أو السمبوسة بالجبنة»:
يجب على ربة المنزل إحضار 3 كوب دقيق عادي، ملعقة طعام خميرة، وملعقة صغيرة سكر، وملعقة صغيرة ملح، ملعقة طعام زبدة

تحضير عجين الـ« سمبوسك او السمبوسة بالجبنة»
نذيب الخميرة والسكر بملعقتين من الماء الدافئ، ثم نضع الطحين في وعاء ونضيف الزبدة والملح والخميرة المذابة، ونسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي لنحصل على عجينة متماسكة، نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتختمر.

مكونات حشوة عجين الـ«سمبوسك او السمبوسة بالجبنة»
نصف كغ جبن عكاوي« تشيكي» مخفف الملوحة منقوع بالماء، نصف كوب بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة من حبة البركة، زيتلقلي السمبوسك.

اقرأ أيضًا.. لقمة هنية.. طريقة عمل البسبوسة بالبندق

طريقة تحضير حشوة عجين الـ«سمبوسك»:
نصفي الجبنة من الماء ونفتتها ونخلطها مع حبة البركة والبقدونس، نفرد العجينة بعد أن تختمر ونقطعها إلى دوائر بواسطة غطاء أبريق الشاي، ملء كل قطعة بالحشوة ونطويها على شكل نصف دائرة ونضغط الأطراف بواسطة الشوكة أو نلفها بالأصابع، ودهن قطع السمبوسك بصفار البيض ثم نضع القليل من السمسم على كل قطعة، رشي صينية الفرن بالدقيق ثم نضع قطع السمبوسك وندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، ويمكن قليها بالزيت.