بف باستري بالدجاج والفطر والكريمة.. وصفة شهية بعجينة مقرمشة وحشوة غنية

تعد بف باستري الدجاج بالفطر والكريمة من الوصفات المناسبة للغداء والعشاء، إذ تجمع بين العجينة الذهبية المقرمشة والحشوة الكريمية الغنية بنكهة الدجاج والفطر. وتمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها كطبق رئيسي إلى جانب السلطة الخضراء أو الخضراوات المشوية، كما يمكن إعدادها في صينية واحدة أو على هيئة قطع فردية تناسب العزائم والتجمعات العائلية.

مكونات بف باستري الدجاج بالفطر والكريمة

لتحضير الوصفة، تحتاجين إلى عجينة بف باستري جاهزة، وصدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وشرائح من الفطر الطازج، وكريمة الطبخ، وبصلة صغيرة مفرومة، وفصين من الثوم المهروس.

وتشمل المكونات أيضًا ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت، وملحًا وفلفلًا أسود حسب الرغبة، ورشة من الزعتر أو الأوريجانو، مع قليل من الجبن المبشور حسب الرغبة، وبيضة مخفوقة لدهن سطح العجينة قبل الخَبز.

طريقة تحضير حشوة الدجاج بالفطر والكريمة

ابدئي بتسخين الزبدة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وضعي الثوم وقلبيه لثوانٍ حتى تظهر رائحته.

أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها وتنضج تمامًا، ثم ضعي شرائح الفطر واتركيها حتى تتخلص من السوائل الزائدة وتكتسب لونًا خفيفًا. تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والزعتر، ثم أضيفي كريمة الطبخ وقلبي المكونات حتى تتجانس وتصبح الحشوة كثيفة نسبيًا.

اتركي الحشوة جانبًا حتى تهدأ قليلًا قبل وضعها داخل العجينة، ويمكن إضافة الجبن المبشور لتعزيز القوام والنكهة.

تشكيل البف باستري وخَبزه

سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية، ثم افردي عجينة البف باستري وقطعيها إلى مربعات أو مستطيلات متساوية الحجم، بحسب الشكل الذي تفضلينه.

ضعي مقدارًا مناسبًا من حشوة الدجاج والفطر والكريمة في منتصف كل قطعة، مع ترك مساحة عند الأطراف، ثم أغلقي العجينة بإحكام واضغطي على الحواف باستخدام أطراف الشوكة. ويمكن أيضًا وضع الحشوة داخل صينية صغيرة مغطاة بطبقة من العجينة للحصول على شكل فطيرة كبيرة.

ادهني السطح بالبيض المخفوق، ورتبي القطع في صينية مبطنة بورق الخَبز، ثم أدخليها الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى تنتفخ العجينة ويصبح لونها ذهبيًا. وقد يختلف وقت الخَبز بحسب حجم القطع ونوع العجينة.

نصائح لتقديم بف باستري الدجاج

للحصول على نتيجة ناجحة، احرصي على أن تكون الحشوة غير سائلة حتى لا تتسبب في ترطيب العجينة، واتركي مسافة مناسبة بين القطع داخل الصينية لضمان نضجها بصورة متساوية.

قدمي البف باستري ساخنًا بعد تركه لبضع دقائق عقب الخَبز، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم وتقديمه مع سلطة خضراء أو صوص خفيف حسب الرغبة. وتمنح هذه الوصفة مائدة الطعام تنوعًا يجمع بين القوام المقرمش والحشوة الكريمية، مع إمكانية تعديل التوابل بما يناسب الذوق.