سهلة وبسيطة.. طريقة تحضير الكبسة بالفراخ في المنزل

الكبسة بالفراخ من أفضل وأشهي الوصفات، ومن الأكلات التى يحبها الكبار ويعشقها الصغارويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك.

مكونات الكبسة بالفراخ

كيلو دجاج مقطع
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
2 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
جزرة كبيرة مبشورة
طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
بهارات الكبسة
2 عود قرفة
4-5 حبات هيل
4-5 حبات قرنفل
2 ورق لورا
ليمون أسود مجفف
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
½ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
ملح
4 كوب مرقة دجاج
زبيب ومكسرات محمصة للتزيين
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
فلفل حار (أخضر أو أحمر)

طريقة تحضير الكبسة بالفراخ

في قدر كبير على نار متوسطة، سخن الزيت أو السمن.

أضف قطع الدجاج وقلبها من جميع الجوانب حتى يتغير لونها ويتحمر قليلا. هذه الخطوة بتدي طعم أحلى للكبسة.

ارفع الدجاج من القدر وضعه جانبا.

في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا فاتحا.

أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة حتى تطلع ريحته.

أضف الجزر المبشور وقلبه لمدة دقيقتين.

إذا كنت هتستخدم الطماطم ومعجون الطماطم، أضفهم وقلبهم لمدة دقيقتين حتى تتسبك قليلا.

أضف البهارات الصحيحة (القرفة، الهيل، القرنفل، ورق اللورا، اللومي) وقلبها مع البصل والخضار لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

أضف البهارات المطحونة (الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، جوزة الطيب إذا استخدمت) وقلب جيدا.

أضف مرقة الدجاج أو الماء المغلي إلى القدر واتركه حتى يغلي.

أضف الملح حسب الرغبة.

أضف الأرز البسمتي المنقوع والمصفى إلى المرقة وقلبه برفق.

أرجع قطع الدجاج المحمرة إلى القدر فوق الأرز.

إذا كنت هتستخدم الفلفل الحار، أضفه الآن (صحيح أو مفروم).

ارفع النار حتى يبدأ المرق في الغليان مرة أخرى، ثم خفف النار إلى أقل درجة.

غطي القدر بإحكام واترك الأرز ينضج لمدة 20-25 دقيقة تقريبا، أو حتى يتشرب الأرز كل السائل وينضج تماما. تجنب فتح الغطاء أثناء التسوية للحفاظ على البخار.

ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم ليترتاح الأرز ويتفلفل.

عند التقديم، اغرف الأرز في طبق كبير وزينه بقطع الدجاج المحمرة، والزبيب والمكسرات المحمصة، والكزبرة الخضراء المفرومة (إذا كنت تستخدمهم).