سهلة ومن غير مجهود.. طريقة تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء واللحمة المفرومة

تعد المكرونة بالصلصة الحمراء واللحمة المفرومة من أفضل وأشهي الوجبات المحببة لدي الكبار والصغار،ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك.

المقادير والمكونات:

500 جرام مكرونة
300 جرام لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
3-4 فصوص ثوم مهروسة
علبة (400 جرام) طماطم مقشرة ومفرومة أو عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
جبنة بارميزان مبشورة للتقديم
أوراق بقدونس أو ريحان طازجة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء مع قليل من الملح.

أضيفي المكرونة واتركيها تسلق حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج (أل دينتي - أي تكون متماسكة قليلا).

صفي المكرونة واحتفظي بكوب من ماء السلق جانبا.

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني الزيت.

أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا فاتحا.

أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها جيدا مع تفتيتها بالملعقة حتى يتغير لونها تماما وينضج.

صفي اللحمة المفرومة من أي دهون زائدة إذا لزم الأمر.

أضيفي الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم إلى المقلاة مع اللحمة.

أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيدا.

تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

اتركي الصلصة تغلي ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيها تتسبك لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. يمكنك إضافة قليل من ماء سلق المكرونة إذا بدت الصلصة سميكة جدا.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى مقلاة الصلصة وقلبي برفق حتى تتغطى المكرونة بالصلصة جيدا.

إذا كانت الصلصة سميكة جدا، يمكنك إضافة القليل من ماء سلق المكرونة لجعلها أكثر سلاسة.

اتركي المكرونة والصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين ليتجانسوا.

قدمي المكرونة ساخنة في أطباق التقديم.

طريقة عمل المكرونة بالسلمون والليمون

المقادير والمكونات:

مكرونة : باكيت (مسلوقة)
- السلمون : 450 غم (طازج)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : ربع كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- كريمة : نصف كوب (ثقيلة)
- الشبت : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- طحين : كوب
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور / للتزيين)

خطوات تحضير المكرونة بالسلمون والليمون

  نكّهي السلمون بالملح والفلفل الأسود، وغلّفيه بالطحين.

  سخّني الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي السلمون، واطهيه لمدة دقيقتين من كل جانب، ثم ارفعي السلمون من المقلاة وضعيه جانباً.

  في نفس المقلاة، أضيفي مرق الدجاج، وعصير الليمون، والثوم، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار وأضيفي الكريمة والشبت المفروم.

  أعيدي السلمون إلى المقلاة فوق المزيج، وفتّتيه بملعقة إلى قطع متوسطة الحجم، واتركي الخليط على النار لحوالي 5 دقائق إضافية.

  أضيفي المكرونة المسلوقة، وقلّبيها مع خليط السلمون حتى تتداخل.

  ضعي المكرونة بالسلمون والليمون في طبق التقديم، وزينيها بجبن البارميزان، ثم قدميها ساخنة.