بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل كيكة الليمون في المنزل

كيكة الليمون من أشهى أنواع الكيك، ومن الأصناف المميزة برائحتها الجميلة والخفيفة، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك.

المقادير والمكونات:

كوب دقيق متعدد الاستخدامات

كوب ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ربع  ملعقة صغيرة ملح

كوب إلا ربع  زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة

كوب ونصف كوب سكر

3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة

بشر قشر 2 ليمونة كبيرة

ربع  كوب عصير ليمون طازج

نصف  كوب حليب كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا (اختياري)

لتغليفة الليمون (اختياري)..

1 كوب سكر بودرة

2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

طريقة تحضير كيك الليمون

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ادهني وبطني قالب كيك دائري أو مستطيل (حوالي 9 بوصات) بالدقيق أو ورق الخبز.

في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح جيداً واتركيه جانباً.

في وعاء كبير باستخدام مضرب كهربائي، اخفقي الزبدة والسكر معاً على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمياً (حوالي 3-5 دقائق). هذه الخطوة مهمة للحصول على كيك هش وخفيف وناعم.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يمتزج تماماً.

أضيفي بشر قشر الليمون إلى خليط الزبدة والسكر والبيض واخفقي قليلاً لدمجه لحين ظهور رائحة الليمون في الانتشار

في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون والحليب وخلاصة الفانيليا (إذا استخدمت).

أضيفى ثلث كمية خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر واخفقي على سرعة منخفضة حتى يمتزج ثم أضيفي نصف كمية خليط الحليب واخفقي حتى يمتزج.

كرري الطريقة بإضافة الثلث الثاني من الدقيق، ثم باقي الحليب، وأخيراً الثلث الأخير من الدقيق اخفقي فقط حتى يختفي الدقيق، وتجنبي الخفق الزائد.

صبي خليط الكيك بالتساوي في القالب المُجهز.

ادخلي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفاً. يعتمد وقت الكيك على حجم وشكل القالب.

بمجرد أن ينضج الكيك، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل قلبه على رف تبريد ليبرد تماماً.