في شم النسيم.. الصحة توجه 7 نصائح لتناول الأسماك المملحة

تزامنًا مع احتفالات شم النسيم المقررة اليوم الإثنين، حرصت وزارة الصحة والسكان المصرية عبر صفحتها الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك على توجيه مجموعة من النصائح للمواطنين.

وحددت وزارة الصحة 7 نصائح يجب اتباعها عند تناول الأسماك المملحة من الفسيخ والرنجة، والتي جاءت على النحو التالي:

نصائح عند تناول الفسيخ أول الرنجة

تجنب المشوبات الغازية.

- تناول كمية كبيرة من الخضراوات الورقية مثل الخس والجرجير والبقدونس.

- اشرب الكثير من الماء قبل تناول الفسيخ والرنجة.

- تناول النشويات المعقدة مثل الخبز البني.

- ضع خل التفاح والليمون على الفسيخ والرنجة لقتل أي بكتيريا داخل المعدة بعد تناوله.

- تناول المشروبات الساخنة مثل الشاى الأخضر، الكركديه، الينسون، لتطهير المعدة من السموم.

- تجنب تناول الوجبات الدسمة فى اليوم التالى.

ومن جانب آخر، أصدرت وزارة الصحة والسكان المصرية عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، دليلاً توعوياً يتضمن 7 نصائح هامة يجب اتباعها عند شراء وتناول الفسيخ لتجنب أي مضاعفات صحية أو حالات تسمم غذائي.

وأوضحت وزارة الصحة والسكان أن هذه النصائح تتضمن الآتي:

7 نصائح يجب اتباعها عند شراء وتناول الفسيخ
 

الشراء من مصادر موثوقة.

يجب أن تكون عملية التمليح تمت في براميل خشبية مغلقة وليس في أوعية بلاستيكية أو مكشوفة، حيث تفتقر هذه البيئات للظروف الصحية المناسبة، ما يساعد على تكاثر البكتيريا المسببة للتسمم.

يفضل تجميده لمدة 48 ساعة قبل الأكل لقتل الطفيليات، خاصة إذا كان تم تمليحه لفترة قصيرة وغير كافية.

ينصح بعصر الليمون على الفسيخ قبل تناوله، لأنه يساعد في قتل بعض الميكروبات.

يمكن قلي الفسيخ في الزيت كوسيلة إضافية لتعقيمه وتقليل مخاطره.

لا ينصح بتناول كميات كبيرة منه، نظرًا لاحتوائه على نسب عالية من الأملاح.

احرص على تناول خضروات غنية بالألياف مثل الخس والبصل الأخضر.

ومن جانب آخر، يعتبر الفسيخ هو أحد أشهر أطعمة يوم شم النسيم  التي يتم تناولها في فصل الربيع من كل عام. وهو سمك بوري مملح ويتم تحضيره قبل شهر، كما أن له رائحة قوية جدًا قد تجذب البعض من المصرين الذين يعشقون أكل الفسيح.

ولعمل الفسيخ يتم وضع السمك البوري في كميات كبيرة من الأملاح وتخزينها في علب لمدة شهر أو أكثر قبل يوم شم النسيم، يعمل الملح على تسوية السمك ببطء، لذا بحلول يوم شم النسيم تكون الوجبة جاهزة للأكل.