بخطوات سهلة وبسيطة وطعم مثل المحلات.. طريقة عمل البرجر فى المنزل

البرجر من أفضل وأشهي الوجبات السريعة والمفضلة لدى الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل ، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها ساخنة لأفراد أسرتك.

المقادير والمكونات لعمل البرجر 

500 جرام لحم بقري مفروم (يفضل نسبة دهون حوالي 20%).

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا (اختياري).

1 فص ثوم مهروس (اختياري).

1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري).

1 ملعقة صغيرة كاتشب (اختياري).

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بقسماط (فتات خبز) حسب الحاجة (للتماسك إذا كان الخليط رطبًا جدًا).

زيت نباتي أو زبدة للقلي.

عيش برجر.

إضافات اختيارية

شرائح جبن، خس، طماطم، مخلل، بصل شرائح، صوص البرجر المفضل لديك.
 

طريقة تحضير البرجر

في وعاء كبير، ضعى اللحم المفروم إذا كنتٍ تستخدمين البصل والثوم، ضيفهما .

ضيفى الخردل والكاتشب والملح والفلفل الأسود.

امزجى المكونات برفق باستخدام يديكٍ حتى تتجانس وتجنبٍ الإفراط في الخلط .

إذا كان الخليط رطبًا جدًا، ضيفى القليل من البقسماط تدريجيًا حتى يتماسك.

قسمى خليط اللحم إلى 4-6 أجزاء متساوية وشكلى كل جزء على هيئة قرص دائري مسطح بسمك حوالي 1.5-2 سم يمكنك الضغط قليلًا على منتصف كل قرص بإبهامك لمنع إنتفاخه أثناء الطهي.

يمكنك تغطية أقراص البرجر ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك بشكل أفضل.

سخنى الشواية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة.

ضعى أقراص البرجر على الشواية أو المقلاة

لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة (وردي من الداخل).

ضعى قطعة من البرجر بين نصفي العيش البرجر وضيفى الإضافات والصلصة حسب الرغبة.

قدمى البرجر ساخنًا مع البطاطس المقلية أو أي طبق جانبي تفضلينه.

طريقة تحضير فريك بالبصل في المنزل:

المقادير والمكونات:

فريك

بصل أبيض مفروم

مكعبات مرقة

سمنة بلدي

ملح وفلفل أسود

سبع بهارات

طريقة تحضير فريك بالبصل

في وعاء على النار توضع سمنة ثم يضاف بصل, ملح, فلفل، بهارات، وتشوح المكونات.

يضاف الفريك مع استمرار تقليب المكونات، ثم يضاف ماء، وتقلب المكونات.

يترك الفريك حتى تمام الطهي، ثم يقدم.

طريقة تحضير مرقة الدجاج:

المقادير والمكونات:

شوربة العضم أو شوربة الدجاج ويمكن أن يكون مضاف لها قطع الخضار والبصل على حسب الرغبة

قليل من الملح (حسب الرغبة)

قوالب مكعبات الثلج أو قوالب سيليكون صغيرة

طريقة تحضير مرقة الدجاج:

تأكدي أن الشوربة باردة تماما بدرجة حرارة الغرفة

صبي الشوربة الباردة في قوالب مكعبات الثلج أو قوالب السيليكون الصغيرة.

ضعي القوالب في الفريزر واتركيها حتى تتجمد تمامًا.

بمجرد أن تتجمد المكعبات، أخرجيها من القوالب وضعيها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية في الفريزر.

عند الحاجة، أضيفي مكعبًا أو أكثر إلى أطباقك أثناء الطهي