أكلات أيام العيد.. طريقة تحضير الفسيخ بخطوات سهلة وبسيطة

الفسيخ من أفضل وأشهي الوصفات التقليدية خلال أيام عيد الفطر المبارك لعام 2025، ومن الأكلات التى يعشقها الكثيرون، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك. 
 

مقادير ومكونات عمل الفسيخ:

• سمكة ملوحة "الفسيخ".

• 5 ملاعق من الطحينة. 

• كوب من الزبادي. 

• زيت ذرة. 

• وأيضا كمون. 

• بالإضافة إلى ملعقة خل. 

• وعصير ليمون. 

• بالإضافة إلى شرائح طماطم. 

• وكذلك فلفل أحمر حار. 

• فلفل أخضر. 

• بالإضافة إلى ربع كوب ماء.

خطوات عمل الفسيخ:

• يوضع الطحينة مع الخل والليمون في وعاء مع ضربهم بشكل جيد إلى أن يصبح اللون أبيض.

• بعد ذلك يضاف إليه الكمون مع الفلفل الأسود ورشة من الملح والماء مع التقليب.

• يوضع كوب الزبادي عليها حتى يكون الخليط متجانس.

• الآن يضاف مكعبات البصل وأيضا الفلفل الأخضر والأحمر والطماطم إلى خليط الطحينة.

• يوضع بعد ذلك ½ كوب من الزيت الذرة على الخليط السابق، على أن يتم التقليب بحرص.

• الآن توضع شرائح الفسيخ المخلية على خليط الطحينة، ويتم مزجهم بشكل جيد.

• يوضع في طبق التقديم مع الخبز الطازج وايضا البصل وشرائح الليمون، وبألف هنا وشفا.
 

طريقة تحضير سلطة الرنجة:
 

المقادير والمكونات:

2 سمكة رنجة مدخنة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

3 ثمار فلفل (أحمر وأخضر) مقطعة مكعبات، وفلفل حار (اختياري)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ كوب بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري)
 

طريقة التحضير

1- تشوى الرنجة على النار أو في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح الجلد هشًا ويسهل تقشيره.

2- يزال الجلد والشوك، ثم يُقطع لحم الرنجة إلى قطع صغيرة.

3- يُضاف البصل إلى وعاء ويُخلط مع عصير الليمون والخل، ثم يُترك لمدة 5 دقائق حتى يلين.

4- تُضاف الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى البصل، ويُخلط المزيج جيدًا.

5- تُضاف قطع الرنجة، ثم تُتبل بالكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، مع التقليب حتى تتجانس النكهات.
 

6- يُضاف البقدونس المفروم وملعقة الطحينة (اختياري)، ثم تُخلط جميع المكونات جيدًا.

7- تُوضع السلطة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
 

8- تُقدم باردة مع شرائح الليمون، ويمكن تناولها مع الخبز البلدي أو العيش الشامي، مع إمكانية تزيينها بشرائح الزيتون أو رشة من السماق.