كلام ستات

3 طرق بسيطة لتخزين الكرنب في الفريزر لفترة أطول

السبت 11/يناير/2025 - 11:09 م

3 طرق لتخزين الكرنب

سارة شعبان

الكرنب هو أحد أكثر الخضروات الشتوية شيوعًا في معظم المنازل، ولكن هناك أوقات ينتهي بك الأمر فيها بتقطيع الكرنب والاحتفاظ به داخل الثلاجة. ومع ذلك، مثل الخضروات الأخرى، فإن الكرنب أيضًا عرضة لتطور مسببات الأمراض والبكتيريا عند تركه، وهذا يؤدي أيضًا إلى تلفه بشكل أسرع.

هناك بعض الطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها تخزين الكرنب وحفظه بالطريقة الصحيحة.

تبريد الكرنب

لا شك أن التبريد هو أبسط وأكثر الطرق فعالية لتخزين الكرنب. ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على قوامه المقرمش وطعمه، فمن المستحسن لفه جيدًا بورق بلاستيك ثم وضعه داخل درج الخضروات في الثلاجة للحفاظ على نضارته ومنع التلف.

ومن الأمور المهمة الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار أثناء تخزين الكرنب أو حفظه هو تخزينه دائمًا بشكله الكامل إذا أمكن، حيث ستحمي الأوراق الخارجية الأجزاء الداخلية من الكرنب يمكنك وضع الكرنب بالكامل في وعاء زجاجي أو لفه بإحكام بغلاف بلاستيكي لمنعه من الجفاف.

التجميد

يعد تجميد الكرنب طريقة رائعة لحفظه للاستخدام طويل الأمد، خاصة إذا كان لديك كمية كبيرة أو كنت ترغب في تخزين الكرنب. لذلك قم بإزالة الأوراق الخارجية، ثم قم بتقطيع الكرنب إلى أسافين أو شرائح، ثم قم بغليه في الماء لمدة 3 دقائق تقريبًا.

وانقل الكرنب على الفور إلى الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي، ثم صفيه جيدًا. وبمجرد تبريده وتصفيته، ضع الكرنب في كيس آمن للتجميد أو وعاء محكم الغلق، ويمكن تخزين الكرنب لأكثر من 4 أشهر.

تخمير الكرنب

يعد تخمير الكرنب على شكل سلطة أو مخلل طريقة لطيفة لتخزينه وحفظه وجني فوائده لفترة طويلة، ويعد صنع مخلل الكرنب طريقة أخرى ممتازة للحفظ، ولا يعمل التخليل على إطالة العمر الافتراضي للكرنب فحسب، بل يعزز أيضًا قيمته الغذائية من خلال إدخال البروبيوتيك المفيد.

لتخليل الكرنب أو تخميره ، قم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة ووضعه في وعاء نظيف بالملح وأي توابل مرغوبة. وأضف الماء وتأكد من غمر الكرنب بالكامل، وأغلق البرطمان واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام للتخمير. بمجرد التخمير، قم بتخزين البرطمان في الثلاجة، حيث يمكن أن يستمر لعدة أسابيع أو حتى أشهر.