كلام ستات

بفوائد لا تخطر على البال.. انتشار الطعام المخمر.. ما هي أبرز أنواعه؟

الإثنين 04/نوفمبر/2024 - 10:23 م

الطعام المخمر

رحمة ـمحمد

يتناول كافة الاشخاص مختلف الأطعمة دون علم منهم فوائد تلك الأطعمة، وربما سمعت عن الفوائد الصحية للطعام المخمر وذلك مثل الكيمتشي والزبادي.

فوائد الطعام المخمر

لكن العديد منا يأكلون أطعمة مخمرة أخرى بشكل يومي دون أن يدركوا أنها من أبرز أنواع تلك الأطعمة. وعلى سبيل المثال، تناول القهوة وصلصة الصويا وتناول الشوكولاتة وهي أبرز أنواع الطعام المخمر.

أنواع الطعام المخمر

كما ينبغي إدراك أنه يوجد هناك نوعين من الطعام المخمر، حيث يعد واحد مُخمر من أجل تحسين النكهة، بينما الثاني يحتوي على ثقافات بروبيوتيك نشطة. كما يقال إن واحداً فقط منهما يحتوي على البروبيوتيك وهو الذي يؤدي إلى التأثير للإيجابي على الصحة.

وبالرغم من حقيقة أن القهوة والكاكاو يمتلكان الكثير من الفوائد الصحية، إلا أنهما لا يحتويان في العادة على البروبيوتيك، لذلك فهما ينتميان ضمن الفئة الأولى.

من جهة أخرى، يحتوي الكيمتشي وكذلك الملفوف المخلل على البروبيوتيك، وبالتالي فإنهما ينتميان إلى الفئة الثانية. وتعد قاعدة عامة، فإن هناك الأطعمة المخمرة بشكل مفيد هي التي تتم معالجتها يشكل قليل فقط ولها نكهة مميزة وتكون متخمرة

بينما يوجد بعض الطهام المخمرؤ الذي بحتوي على الفوائد الهامة والمفيدة التي تشمل الزبادي وخبز العجين المخمر، يعد نوع من التوابل اليابانية كما يحضر من تخمير الصويا أو من الرز أو الشعير مع إضافة الملح، وهو يعد طعام إندونيسي مصنوع من الفول الصويا، وكذلك من بعض أنواع الجبن.