تعرف على «دريس كود» الدورة السابعة لمهرجان الجونة
قبل انتهاء موسمها.. خضروات يجب تخزينها ظازجة في الفريزر
الأربعاء 23/أكتوبر/2024 - 09:27 م
سارة شعبان
تلجأ الكثير من ربات البيوت لتخزين الخضراوات في الفريزر لاستخدامها في وصفاتها حتى بعد انتهاء موسمها، وتلعب هذه العملية دوراً مهماً في الحفاظ على جودة الخضروات ومنعها من التلف سريعاً.
مع تزايد الاهتمام بالحفاظ على الطعام الصحي وتقليل الهدر، يصبح معرفة الطرق الصحيحة لتخزين الخضروات أمراً ضرورياً.
إليك بعض خطوات التخزين الصحيحة لأبرز الخضروات التي سينتهي موسمها.
البامية
يعد التجميد طريقة رائعة للاستمتاع بالبامية لفترة طويلة بعد انتهاء موسمها:
1. البدء بغسل وتقليم السيقان، ويأتي بعد ذلك السلق، وهي خطوة حاسمة تحافظ على اللون والملمس والقيمة الغذائية.
2. وضع البامية في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم نقلها على الفور إلى حمام جليدي.
3. بمجرد أن تبرد، يتم تصفيتها وتركها حتى تجف.
4. وضعها على صينية خبز والقيام بتجميدها حتى تصبح صلبة.
5. نقلها إلى أكياس الفريزر، وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
تستمر البامية المجمدة لمدة تصل إلى 12 شهرا.
- الخيار
1- غسل الخيار وتقطيعه إلى شرائح.
2- وضع الشرائح على صينية خبز وتجميدها حتى تصبح صلبة.
3- نقل الشرائح المجمدة إلى كيس الفريزر ، والقيام بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
4- يتم الاستخدام لمدة 3-6 أشهر.
- الملوخية
1. نزع أوراق الملوخيّة عن السيقان، وتُغسل جيّداً للتخلُّص من الأوساخ العالقة بها، ويفضل لأكثر من مرتين.
2. تُفرم جيداً حتى تكون ناعمة، وحتى تحتفظ الأوراق بلونها الأخضر.
3. وضع كمية من الماء البارد في إناء عميق، ويُضاف إليه نصف عصير ليمونة، وملعقة سكر، وتُذَّوب المكونات جيداً، ثمّ تُضاف إليها الملوخية المفرومة.
4. تُقلَّب بلطف حتى تمتزج.
5. تقسيمها إلى كميات وتوضع في أكياس التفريز بعد تفريغها جيداً من الهواء، وتُرص في أكياس التفريز وتُستخرج عند الاستخدام.
