أطعمة تصيب بالتسمم عند تخزينها في الثلاجة.. تعرفي عليها

الجمعة 11/ديسمبر/2020 - 03:16 م

مروة الباز

لأسباب كثيرة، تسرع ربات البيوت في مصر إلى وضع كل الأطعمة في الثلاجات، بهدف الحفاظ عليها من التلف، دون دراية منها، بأي الأطعمة يجب تخزينها في الثلاجة، وأي الأطعمة التي لا يجب تخزينها فيها؛ لأنه في حال وضعها يحدث لها تلفًا، وقد يصيب الإنسان بالتسمم، وبالتالي تضر بصحة الإنسان، وتبرز "هير نيوز" تلك الأطعمة التي لا توضع في الثلاجة.

أطعمة لا توضع في الثلاجة

قبل اختراع الثلاجة، كان الناس يجدون صعوبة في حفظ طعامهم. وهذا يعني أنه كان من الممكن التخلص من الطعام أو تخزينه عوضًا عن استخدام الثلاجة، فإن بعض الاطعمة يعد الاحتفاظ بها في الثلاجة بمثابة عقوبة الإعدام بالنسبة لبعض المواد المغذية، فقد تخسر نكهتها وفوائدها التي تحتوي عليها، وأهم الأطعمة التي لا يجب عليك الاحتفاظ بها في الثلاجة.

بطيخة كاملة

يتم تخزين البطيخ في الثلاجة ولكن أثبتت الدراسات بأن البطيخ أكثر ثراءً في مضادات الأكسدة عند حفظه في درجة حرارة الغرفة، مقارنةً بتلك الموجودة في الثلاجة الباردة. مضادات الأكسدة ضرورية عندما يتعلق الأمر بحماية جسمك من الالتهابات وأنواع السرطان المختلفة.

عندما يتم تقطيع البطيخ إلى نصفين عندها فقط من المقبول تخزين البطيخ في مكان بارد بهذه الطريقة، تقوم بحماية الأجزاء المفتوحة من أن تصبح حامضة ومفسدة، لذلك، إذا كان لديك بطيخة كاملة وغير مفتوحة تأكد من تخزينها بشكل صحيح، فلا ينبغي أن تتعرض لأشعة الشمس أو غيرها من المصادر الضارة، ولكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لن يؤدي إلا لفقدانها الكثير من الليكوبين والبيتا كاروتين في هذه العملية.

الطماطم

للطماطم بنية دقيقة، فمن المعروف أن الطماطم المبردة وغير المكتملة تقريبًا ستكون أكثر عرضة للتلف، لأن الهواء البارد يوقف عملية النضج في مساراتها، ويمكن الاحتفاظ بالطماطم في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام، والحالة الوحيدة التي يجب فيها تخزين الطماطم في الثلاجة هي إذا كنت تتعامل مع الطماطم المفرطة فمن المهم أن تعرف أنها تنتمي إلى الثلاجة.

ولا يمكنك الاحتفاظ بالطماطم المأكولة في الثلاجة، إلا لمدة يومين أو ثلاثة أيام فعندها ستصبح سيئة للغاية وحامضة، وفي حال كنت تقوم بتخزين الطماطم العادية في الثلاجة، فهناك طريقة لإصلاح التلف. ببساطة عليك إخراجها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة في مكان ما. وسوف تكون جيدة كأنها طازجة في غضون بضع ساعات.

البصل

يعتبر البصل من أكثر أنواع الخضروات غير القادرة على تحمل الرطوبة الشديدة، وقد تسبب بتلفها، ومن الأفضل أن تحافظ على البصل داخل منطقة باردة، ولكن ليس في الثلاجة، أنها تتطلب درجة حرارة منخفضة إلى حد ما، ويجب توخي الحذر عند وضع البصل في أكياس كبيرة ومغلقة لانه قد يسبب في حبس الهواء وانقطاعه عنه مما يؤدي الى التسريع في عملية إفساد البصل.

عليك بإبعاد المسافة بين البطاطس والبصل، لأن البطاطس تنبعث منها الغازات والبصل تحتوي على الرطوبة، وفي حال تم حفظ الخليط معًا يكونا عرضة للتلف بشكل أسرع.

العسل

عندما يتعلق الأمر بالسوائل، يمكن لتلك الكائنات أن تواجه تفاعلًا سلبيًا إلى حد ما مع البيئات الباردة والظلام كالعسل، فالعسل أحد الأطعمة التي يجب أن تبقى بعيدة عن الثلاجة قدر الإمكان، وفي حال تعرض العسل لهواء بارد يمكن أن يحفز نمو العفن على سطح العسل الخاص بك، وحفظ العسل في الثلاجة قد يسبب التسمم الغذائي والتهابات الأمعاء الخطيرة.

يجب عليكى تجنب ملامسة العسل لأي نوع من المعادن، لأن المعادن والعسل يعملان على تسريع عملية أكسدة العسل، والابتعاد عن أي مصدر من أشعة الشمس أو الحرارة المباشرة، هذان العاملان ضاران للغاية عندما يتعلق الأمر بمخاطر التلف.

وفي حال تم حفظ العسل في مكان بارد وجاف غير الثلاجة، لا يمكن للعسل أن يفسد أبدا.

الخبز

السلع المخبوزة مليئة بالنشا وتقدم مرشحًا رئيسيًا للطعام الذي لا يجب حفظه في الثلاجة تحت أي ظرف من الظروف، ويعتبر النشا أكثر عرضة للتأثر بعدد من التفاعلات الكيميائية عند مواجهة الرطوبة والهواء البارد، وبعضها سهل الإفساد للغداء والمعدة دفعة واحدة، في كثير من الأحيان لا يأكل الناس كيس الخبز كاملة فيعتقدون أنهم سيوفرون بعضا منها عن طريق وضعه في الثلاجة، وحفظه في الثلاجة يمكن ان يساهم في أن النشا يتحول إلى سكر، وهو شيء تريد تجنبه لأنه يؤدي الى إصابتك بالسمنة.

وينكسر النشا بسرعة كبيرة ويؤدي إلى فقدان شكل الطعام مما يترك مع حفنة كبيرة من الانهيارات والذي يجعلك غير قادر على صنع شطيرة مناسبة بدون فوضى، إذا كنت تريد الاحتفاظ بالخبز لفترة طويلة، يمكنك استخدام الفريزر، أو وضعه في أكياس بلاستيكية أو ألومنيوم، مما يجعله آمنًا من أي رطوبة وأكسجين.